Stollenreifung, kräftig-vollaromatischer Geschmack. Reifezeit: mind. 9 Monate
55% F.i.T.
Im Stollen gereift, hergestellt aus Heu-Rohmilch in der Obersteirischen Molkerei in Knittelfeld.
Äußeres: Glatte durch Rotkultur bräunliche Rinde, die im Stollen eine dunkle Farbe und durch die hohe Luftfeuchtigkeit eine wellige Oberfläche bekommt.
Inneres: Hellgelber weichgeschmeidiger cremiger Teig mit vereinzelter erbsengroßer Lochung.
Geschmack: Durch die optimalen klimatischen Voraussetzungen im Zuge der Reifung bekommt dieser Käse seinen einzigartigen kräftigen vollaromatischen Geschmack. Der höhere Fettgehalt harmoniert sehr gut mit dem Charakter dieser Käsespezialität, ein Käse für wahre Genießer.
Produzent: Stollenkäse Möstl, Arzberg
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